李文博，生于1984年，根植于山东烟台的沃土之中。其家族历史可追溯至清朝末年，祖辈曾在✅京城王府担任家厨，酱卤技艺犹如家族瑰宝，世代相传，熠熠生辉。父亲李泽玉，自九十年代初期起，便肩挑卤味，穿梭于街巷之间，岁月悠悠，李记古法卤肉的✅名声在方圆几✅十里内悄然传开。尤其是逢年过节，那卤牛肉与卤鸡粤菜的代表菜及典故，更是供不应求，成为一时的佳话。

　　在那段时光里，李文博常常为父亲打下手，从最初的烧㊣火添㊣柴，到后来的牛㊣蹄✅褪毛□□、清洗牛杂，再到精通火候□□、香料配伍，他一步步踏入了这个充满烟火气的世界。然而，处理牛杂时的臭气，如同顽固的阴霾，让他心生畏惧，总想着能避则避。随着高中住校生活的开始，他渐渐远离了父亲的卤肉铺，直到后来，他踏上了前往浙江杭州的旅程，2010年，他踏上㊣了自主创业的道路。

　　或许是因为从小耳濡目染，又或许㊣是命运的安排，他的创业之路，最终还是回归到了餐饮这片㊣热土。第一家店，是加盟的韩式烤肉，坐落在浙江下沙财经大学食堂二楼，青春洋溢的✅学生们，成为了他的主要消费群体。初时，生意㊣如火㊣如荼，他误以为创业的㊣道✅路如此简单，开店即能盈利，心中不免有些飘飘然。然而，为了追求更大的㊣利益，他盲目扩张，与人合伙连开了两家店，却因不懂㊣经营，导致餐厅生意急转直下，苦苦支✅撑两年后，终于以✅失败告终。

　　2015年，他在杭州顺福路开设了龙小虾龙虾㊣店，然而，命运似乎并未对㊣他网开一面，这家店在2018年也宣告倒闭。同年8月，他注册了“鱼小满”酸菜鱼㊣品牌，开店九十余家，然而，疫情的突如其㊣来，如同一场风暴，让他的资金链瞬间断裂，最终✅惨淡收场。

　　回望这十年的创业路，他跌跌撞撞，心情抑郁，夜不能寐。一次㊣㊣与✅父亲的通话中，父亲感叹农村人口的流失，年轻人纷纷进城，他的生意也日渐萧条。这句话，如同一道闪㊣电，瞬间照亮了他的心头，他恍然大悟，父亲的手艺，在杭州这片土地上，定能绽放新的光芒！

　　2021年8月，他与父㊣㊣亲携手，在杭州下沙开设了第一家泓庆和牛杂店。他们与内蒙养殖基地合作，精选优质草原牛肉，采用祖传的古法酱卤工艺，每一口都是对传统的致敬与传承。食客们赞不绝口，店铺如雨后春笋般涌现，目前已开设十二家门店。此次申报非遗传承大使，他更是沿着师承的脉络，将这份技艺与情怀，传递给更多的人。返回搜狐，查看更多