2023年1月22日，瑞安市隆重举行了第十二批非物质文化遗产项目的授牌仪式。在这一意义非凡的时刻，“绿盛湖岭卤牛肉制作技艺”光荣地成功入㊣✅选，并获得了正式授牌。作为浙江省㊣历史悠㊣久的老字号品牌，绿盛在百年的岁月中不仅坚守着传统，更在传承中进行着不断的创新，成为了瑞㊣安市非物质文化遗产项目的一大亮点。

　　“绿盛湖岭卤牛肉制作技艺”有着深厚的历史底蕴，源远流长。早在清光绪年间，1885年，绿盛的先辈林爱㊣武创立了“盛记牛肉铺”，而后更名为“绿盛牛肉铺”。经过几代人的精心传㊣承与技艺创新，绿盛成功将湖岭牛肉干打造成江南著名美食，享誉四方。

　　绿盛卤牛肉材料的选㊣择极为讲究，严格选用湖岭当地产的优质黄牛肉。在制作过程中，绿盛秉持“选料□□□、修整□□□、清洗□□□□、沥干□□、切割□□□、预煮□□□、卤制□□、冷却□□□、湿腌香卤淡菜✅□□、精修□□□□、切块□□□、拌料”十二道工序，确保每个步骤都严格遵循传统工艺。其中，“卤□□□□、腌□□□□、拌”三道核心㊣工序，更是通过三次加料□□□、三次提味，让每一口卤肉都浓香四溢，赢得了不同年龄段食客的青睐。

　　在绿盛的历史传承中，林爱武及她所带领的绿盛集团扮演了不可或缺的角色。林爱武作为第三代传承人，不仅荣获“中华老字号华夏工匠㊣奖”，还将古法工艺与现代科技有机结合，在传承传✅统技艺的同时，为其注入新的生机。

　　在她的领导下，绿盛集团对湖岭卤牛肉制㊣作工艺进行了现代化改造。从原材料✅的挑选到最终成品的出厂，每一步都严格遵循古法流程，辅以精细化的生产工艺和科学的原料配比。这种方法不仅保留了百年前的传统味道，还通过数代人研发□□、改良，使产品更符合现代消费者的口味需求。

　　历经百年的发㊣展与积淀，绿盛湖岭卤牛肉制作技艺早已历久弥新。在这一传统技艺的基础上，绿盛集团还延伸出多款产品，如大片牛肉□□、卤牛肉□□、牛肉干□□□、卤鹰嘴豆牛肉等，满足了不同消费者的多样需求。这些产品的成㊣功推出，使绿盛逐渐发展成为全国最大的牛肉干生产商之一，销售网络覆盖全国20多个省份和100多个地级市，设有2万多家销售网点。

　　此次，绿盛湖岭卤牛肉制作技艺成功入选非物质文化遗产名录，不仅为湖岭牛肉干赢得了更广泛的认知与认可，也为传统技艺的保护与创新树立了新的标杆。

　　展望未来，绿盛集团将在林爱武的引领下，继续坚守传统技艺与现代技术的结合，传承与焕新并行不悖，致力于将瑞安湖岭牛肉制品推向更高的平台，努力让中国的传统味道走向世✅界。

　　百年的悠久历史中，绿盛湖岭卤牛肉的制作技艺不仅是匠心与热情的结晶，更是中国传统美食文化的重要组成部分。随着非遗名录的成功入选，绿盛湖岭卤牛肉不但将继续秉承古法，更将在新的时代中✅焕发出独特的魅力，让每一个食客都能感受到那股来自百年卤香的温暖与力量。返回搜狐，查看更多