说到潮汕可能大家首先想到的就是潮汕的撒尿牛丸，但是大家知道吗？潮汕有一款非常美味的小吃就是南姜鸡。南姜鸡是用南姜麩腌制出来的，它的口感有点像冷切鸡，但是它的肉质更加紧实好吃一些。
其实潮汕有许多特色的小吃，而且它的南姜麩也非常的出名，并且它灵活运用的好多菜品当中，而且还参与了潮汕卤水的制作，所以说他才制作出了潮汕卤鹅的独特风味，潮汕卤水当中的调料有我们最常见的八角、桂皮、丁香和豆蔻，当然也加入了南姜，这也是潮汕卤水之所以特别独特的原因。这样在制作卤水的过程当中加入南姜之后，经过长时间的浸泡，所以制作出来的卤水卤味特别的浓郁，无论做什么卤味儿都特别的入味儿。